Les recettes d'Anna : Penne au pesto de noix et Chia duQuercy

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Pour 4 personnes

– 350g de penne

– 50g de cerneaux de noix (environ 12 grosses noix)

– 60g de graines de chia duQuercy

– le jus d’1 citron

– 50 parmesan

– 4-5cs d’huile d’olive

– 3-4 cs d’eau de cuisson des pâtes

– sel, poivre

– matériel : un petit mixeur

Mixez ensemble les cerneaux de noix, les graines de chia, le jus de citron, 2 cs d’huile d’olive et l’eau de cuisson jusqu’à l’obtention d’une purée.

Ajoutez le parmesan (rappé au préalable), le sel et le poivre, arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.

Si vous trouvez le pesto trop compact, vous pouvez remettre un peu d’eau de cuisson et remixer (il faut bien mixer si vous rajouter de l’eau sinon elle ne sera pas bien incorporée au mélange).

Faire cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage. Sortir les pâtes de l’eau et ajoutez-y le pesto de graines de chia.

Servir tout de suite ! Recevez vos graines tous les mois !

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